Categoria: Ricette salate
Porzioni:
4Porzioni
Difficoltà:Facile
Preparazione: 50Minuti
Cottura:
10Minuti
Totale:
1H
Pasta fresca super veloce oggi, fatta in pochi minuti. Solo acqua e farina per un piatto buonissimo che piace veramente a tutti! Soprattutto a me!
Ingredienti
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- Per la Pasta
Preparazione
- Iniziate con Il lavare bene le cime di rapa, tagliate via il gambo, conservando i fiori e le foglie.
- Portate ad ebollizione abbondante acqua. Aggiungete 1 ½ cucchiai di sale da cucina e le cime di rapa. Mescolate bene e cuocete per circa 10 minuti. Rimuovete le cime di rapa, mettete da parte e conservate l’acqua di cottura.
- In una padella capiente mettete l’aglio, l’olio e il peperoncino, aggiungete le salsicce, sfumatele con il vino e fatele rosolare bene. Infine aggiungete le cime di rapa, che vanno saltate per 2 minuti. Spegnete il fuoco e coprite con un coperchio.
- In una ciotola mettete la farina, l’acqua e il sale. Impastate bene fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Avvolgetela nella pellicola e fate riposare 20 min.
- Passato il tempo di riposo, tirate la pasta con il mattarello e tagliatela a vostro piacimento.
- Portate di nuovo ad ebollizione l’acqua, in cui abbiamo bollito le cime di rapa e aggiungete la pasta. Fate cuocere per circa 5 minuti.
- Quando la pasta è pronta, scolatela e mettetela nella padella con il condimento. Saltate il tutto e cuocete per 1 minuto.
- A fuoco spento aggiungete il pecorino e servite in tavola.
