Pasta fresca con Cime di Rapa e Salsiccia

Porzioni: 4Porzioni Difficoltà:Facile Preparazione: 50Minuti Cottura: 10Minuti Totale: 1H

Pasta fresca super veloce oggi, fatta in pochi minuti. Solo acqua e farina per un piatto buonissimo che piace veramente a tutti! Soprattutto a me!

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Preparazione

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  • Iniziate con Il lavare bene le cime di rapa, tagliate via il gambo, conservando i fiori e le foglie.
  • Portate ad ebollizione abbondante acqua. Aggiungete 1 ½ cucchiai di sale da cucina e le cime di rapa. Mescolate bene e cuocete per circa 10 minuti. Rimuovete le cime di rapa, mettete da parte e conservate l’acqua di cottura.
  • In una padella capiente mettete l’aglio, l’olio e il peperoncino, aggiungete le salsicce, sfumatele con il vino e fatele rosolare bene. Infine aggiungete le cime di rapa, che vanno saltate per 2 minuti. Spegnete il fuoco e coprite con un coperchio.
  • In una ciotola mettete la farina, l’acqua e il sale. Impastate bene fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Avvolgetela nella pellicola e fate riposare 20 min.
  • Passato il tempo di riposo, tirate la pasta con il mattarello e tagliatela a vostro piacimento.
  • Portate di nuovo ad ebollizione l’acqua, in cui abbiamo bollito le cime di rapa e aggiungete la pasta. Fate cuocere per circa 5 minuti.
  • Quando la pasta è pronta, scolatela e mettetela nella padella con il condimento. Saltate il tutto e cuocete per 1 minuto.
  • A fuoco spento aggiungete il pecorino e servite in tavola.

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