Chiffon Cake al Cioccolato

La Chiffon Cake al cacao è una torta molto semplice da preparare. Il segreto per avere la sua altezza e morbidezza sta nel montare a neve gli albumi e avere ovviamente lo stampo da chiffon cake! È una torta perfetta per qualsiasi occasione e potete anche farcirla a vostro piacimento!
Servings: 12 porzione(i)
Preparazione: 15 mins
Cottura: 75 mins
Totale: 90 mins
Ingredienti
  • 90 g Olio di Semi
  • 120 g Acqua
  • 4 Tuorli
  • 4 Albumi
  • 1 Pizzico di Sale
  • 150 g Farina '00
  • 40 g Cacao amaro
  • 1/2 Bustina di Lievito
  • 180 g Zucchero
  • 1 g Cremor tartaro
Preparazione
  1. In una ciotola capiente, iniziate ad aggiungere l’olio, l’acqua, i tuorli e mescolate bene. Aggiungete la farina e il cacao setacciati, il lievito, il pizzico di sale e infine lo zucchero. Lavorate bene l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo e mettete da parte.
  2. Con l’aiuto di una planetaria, montate a neve gli albumi aggiungendo poco alla volta il cremor tartaro. Montateli a neve fermissima. In questo modo la torta verrà alta e molto soffice.
  3. Aggiungete gli albumi al composto che abbiamo messo da parte prima e mescolate dal basso verso l’alto con una spatola, per far si che gli albumi non si smontino.
  4. Prendete lo stampo da chiffon cake senza oliarlo e versate l’impasto. Cuocete a 160 gradi in formo statico per un’ora circa.
  5. Estraete la chiffon cake dal forno e lasciatela raffreddare 2 ore, sempre capovolta.