Muffin allo Yogurt e Lamponi

Delicati, profumati e incredibilmente soffici, i muffin sono un dolcetto mono porzione perfetto per ogni momento della giornata. Il giorno che li ho preparati sono rimasta stupita soprattutto nel momento in cui l’ho sfornati, perché il profumo che si espande in tutta la cucina è qualcosa di veramente eccezionale! Si preparano in pochissimo tempo, un impasto semplice ma dal sapore unico e delicato. Una magnifica scoperta 😍
Servings: 12 porzione(i)
Preparazione: 10 mins
Cottura: 25 mins
Totale: 35 mins
Ingredienti
  • 200 g di Farina 00
  • 100 g di Zucchero semolato
  • 80 g di Zucchero di Canna
  • 2 Vasetti di Yogurt bianco
  • 1 Bustina di Lievito per Dolci
  • 2 Uova
  • 30 g di Latte
  • Per la Decorazione
  • 120 g di Lamponi
Preparazione
  1. In una ciotola unite le uova il latte, il burro sciolto, lo yogurt e lo zucchero, mescolate energicamente con una frusta.
  2. Aggiungete infine un poco alla volta la farina e il lievito e continuate ad amalgamare.
  3. Infine aggiungete nell’impasto un pò di lamponi lavati ed asciugati bene, amalgamateli delicatamente e continuate a mescolarli con una spatola.
  4. Versate l’impasto nei pirottini di carta in uno stampo per muffin e cospargete la superficie con il resto dei lamponi rimasti.
  5. Infornate a forno statico preriscaldato per 25 minuti.
  6. Quando saranno dorati sfornate e fate raffreddare completamente.