Plumcake al Grano saraceno e Yogurt bianco ricoperto con Semi misti

Quando ho voglia di fare un dolce veloce soffice per la colazione mi viene sempre in mente il plumcake! È il dolce ideale da mangiare al mattino per la sua morbidezza e anche golosità, inzuppato nel latte poi è qualcosa di eccezionale. Questa versione al grano saraceno e yogurt è squisita. Ne ho approfittato perché avevo un pò di questa farina avanzata, tanti semi misti di zucca, lino, sesamo e girasole e ne ho approfittato subito. Il risultato è stato molto soddisfacente. Queste dosi vanno bene per uno stampo medio da plumcake ossia da 25 per 10 cm.
Servings: 1 porzione(i)
Preparazione: 10 mins
Cottura: 45 mins
Totale: 55 mins
Ingredienti
  • 200 g di Farina di Grano saraceno
  • 165 g di Zucchero semolato
  • 1 tsp di Miele
  • 16 g di Lievito per Dolci
  • 2 Uova
  • 2 Vasetti di Yogurt bianco da 125 g
  • 30 g di Acqua a temperatura ambiente
  • Per la Decorazione
  • miele q.b
  • semi misti di lino, girasole, sesamo e zucca
Preparazione
  1. In una planetaria o in una ciotola cominciate a mescolare le uova e lo zucchero. Quando saranno amalgamate bene aggiungete lo yogurt, il miele e l'acqua.
  2. Un poco alla volta aggiungete la farina setacciata e il lievito. Mescolate fino ad ottenere un composto denso e cremoso.
  3. Quando il composto diventerà omogeneo versatelo nello stampo da plumcake imburrato e infarinato in precedenza e infornate a forno già a temperatura a 180 gradi per 50 minuti circa. Fate la prova stecchino.
  4. Una volta cotto, lasciate raffreddare il plumcake per qualche minuto.
  5. Con un pennello da cucina, spennellate la superficie con un pò di miele e aggiungete i semi misti.